〔７月２４日（水）第１回〕於：山梨大学生命環境学部付属ワイン科学研究センター

山梨大学生命環境学部付属ワイン科学研究センターにおいて、ワイン講座を実施しました。山梨大学　教授　柳田　藤寿先生にご講演をいただきました。ワインについて発酵とは何か、ワインの原料と種類、幻の酵母富士山赤池幻酵母ブランでのワインの醸造、大豆で作ったヨーグルトの試飲、研究室や蔵の見学な１３名の２年生、中学生１名が熱心に受講しました。

〔７月２９日（月）第２回〕於：モンデ酒造株式会社

モンデ酒造醸造の工場においてワイン講座を実施しました。醸造責任者の水上　東様より工場の様子や赤ワイン、白ワイン、ロゼ、オレンジワインなどの醸造の仕組みの講義を受けました。学校に戻り、化学実験室で実際に酵母を発酵させる実験を行いました。

この講座を通し、ぶどうの種類、酵母とは何か、醸造の過程について、学びを深めることが出来ました。